Black Truffle Cleaning and Recipes

Posted on : September 11, 2018 | post in : agen judi bola terpercaya,agen sbobet,ban mobil |Leave a reply |

Membersihkan Truffle Hitam

Ketika Anda memiliki truffle hitam musim dingin yang segar, jangan membersihkannya sampai Anda siap untuk memakannya. Lain bijak mereka akan merusak lebih cepat. Hilangkan tanah dari truffle hitam sebelum menggunakannya dalam resep apa pun. Mereka harus dicuci dengan air dan sikat kuku di bawah air mengalir. Truffle harus benar-benar bersih karena akan digunakan tidak dikupas. Keringkan dengan handuk kertas.

Truffle hitam (Tuber Melanosporum) harus selalu digunakan sebagai bumbu, bukan sebagai makanan. Gunakan hanya truffle segar, jika memungkinkan. Untuk menikmati dan menghargai truffle hitam, 100 g sudah cukup. Dengan jumlah ini kita bisa membuat beberapa resep.

Cara menggunakan truffle hitam untuk membumbui makanan.

Gunakan wadah kedap udara dan kumpulkan makanan yang ingin Anda cicipi dengan truffle hitam. Tutup wadah dan biarkan di kulkas setidaknya selama 24 jam. Aroma truffle hitam akan menembus makanan dalam wadah tertutup. Aroma truffle hitam menganut makanan berlemak terbaik.

Telur rebus

Ambil setengah lusin telur dan tempatkan mereka dalam wadah kedap udara dengan truffle musim dingin hitam yang segar, dicuci dan dibungkus dengan handuk kertas, tetapi tidak sepenuhnya membungkus truffle. Tutup wadah dan simpan di kulkas selama dua hari. Porositas tinggi dari kulit telur akan memungkinkan aroma truffle untuk menembus telur. Kemudian Anda dapat menggunakan telur-telur ini untuk membuat flan yang tergoreng, digunakan untuk isian atau hanya memakannya dengan digoreng. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih diiris ke minyak zaitun panas sebelum menggoreng telur. Goreng telur ketika bawang putih sedikit coklat. Telur yang dikocok ini akan memuaskan selera Anda.

Risotto Parmesan dengan Black Truffles

Dapat diputus sebagai starter atau hidangan utama

Melayani 2 – 4 orang.

Bahan:

150g truffle hitam

Beras 320g

120g keju Parmesan parut

50 gram mentega

Setengah sendok makan krim berat

Instruksi:

Rebus beras sampai kering dan tiriskan. Tambahkan mentega, krim, Parmesan dan sekitar setengah dari truffle hitam musim dingin parut. Aduk sampai tercampur rata dan sajikan panas, hiasi setiap piring dengan banyak serutan truffle musim dingin yang tersisa.

Salad dengan Truffle Hitam

Bahan:

3 Telur Rebus Keras

2 genggam besar kacang hijau

1 selada berukuran sedang

1 segenggam besar Rucola

1 Bunch of dill

70g truffle musim dingin hitam

Creamy Dressing

4 sendok makan minyak zaitun extra virgin

3 sendok makan creme fraiche

3 sendok makan krim ganda

2 sendok makan jus lemon

2 sendok makan cuka anggur putih

cabe rawit

Garam

Instruksi:

Cuci selada & rucola dan kibaskan akses air. Biarkan mengering di collander sambil menyiapkan saus. Atas dan ekor kacang hijau, lalu rebus dengan air asin sampai lunak. Angkat dan cuci dengan air dingin, lalu campur dengan selada dan rucola.

Saus disiapkan dengan mencampur semua bahan di atas bersama-sama tanpa urutan tertentu. CATATAN – Cabai rawit ditambahkan di bagian akhir.

Tempatkan campuran rucola, selada dan kacang hijau di atas piring. Iris telur rebus dan truffle di atas tempat tidur selada, tambahkan dill.

Akhirnya, tambahkan saus krim di atas salad.

Stuffed Chicken Breasts dengan Black Winter Truffles

Bahan:

4 dada ayam

80g keju Fontina

80g prosciutto ham (Parma-type)

30g mentega

1 bawang kecil

1 gelas sherry kering

1 truffle musim dingin hitam berukuran sedang

persediaan

Minyak zaitun extra virgin

Tepung

Garam

Lada tanah segar

Instruksi

Irislah potongan dada ayam tanpa memisahkan sepenuhnya. Ratakan dengan palu daging dan sedikit garam, merica, dan tepung. Tempatkan dua potong ham, sepotong keju Fontina dan lapisan tipis truffle musim dingin hitam di dalam setiap dompet atau dada ayam. Tutup dan jahit dengan benang dapur atau gunakan tusuk gigi kayu. Brown bawang cincang dalam minyak dan mentega dalam panci besar. Ketika mereka mulai melunak, tambahkan dada ayam dan coklat di kedua sisi, basahi dengan sherry dan masak, tambahkan sedikit kaldu jika perlu. Sajikan panas sekali. Menemani nasi atau kentang rebus.

Tags: , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Theme Designed Bymarksitbd